Vegansk glutenfri lasagne

Tomatsauce:

- 1 flaske mosede tomater fra Urtekram + 1 flaske med vand

- 1 stort løg, i tern

- 2 persillerødder eller knoldselleri, i tern eller revet.

- ½ squash, i tern eller revet.

- 2 gulerødder, i tern eller revet.

- 1 stilk bladselleri i tern.

- 2 fed hvidløg, hakket.

- Frisk timian eller tørret timian

- 1 laurbærblad

- 1 spsk. balsamico eddike

- 1 tsk. Herbamare bouillon

- ½ dl. røde linser

- 1 dl. kogt grønne eller sorte linser (evt. soy4you eller anden soyagranulat)

- 5-6 champignon

Bechamel sauce

- 4 spsk. kikærtemel

- 400 ml. mandelmælk eller anden plantemælk

- Muskatnød

- Salt og peber

- B-Gærflager

-3-4 spsk. olivenolie eller neutral kokosolie

(Alternativt kan ostesaucen laves af blendede cashewnødder)

Desuden:

- 1 pakke glutenfri lasagneplader

- 1 squash, skåret på mandolinjern til "lasagneplader"

- Evt. vegansk ost: Fx Astrid och Aporna.