Grundopskrift på glutenfri boller

(Ca. 10 boller)

50 g kikærtemel

50 g boghvedemel

50 g quinoamel/quinottomel

50 g majsmel

50 g frø/kerner (fx græskar, solsikke, hel boghvede, eller havregryn)

evt. 1-2 revne gulerødder

1 tsk salt

Ca. 10 g. gær (rå)

20 g. HUSK

4 dl. lunkent vand

Tip! Der kan også bruges andre typer af glutenfrit mel, fx rismel, havremel amaranth. Den samlede mængde af mel, må ikke overstige 200 g., men ellers kan man mixe de forskellige meltyper efter smag og hvad køkkenskabet rummer:-)

Man kan også rive lidt squash eller rødbede i stedet for gulerod. Bruger du squash så klem væden fra inden det kommes i dejen.

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i det lunkne vand sammen med salt. Lad blandingen stå i 5 min. til det er blevet en gelé.

Bland de tørre ingredienser sammen med geleen. Form bollerne og lad dem stå og hæve i 30-40 min.

Bages i varmluftovn i 180°C i ca. 45 min. Åbn ikke ovnen før tiden er gået. Afkøles let inden de skæres igennem.