Probiotika har været brugt længe før vi fandt på at kalde det sådan et fint ord. I gamle dage plejede man at gøre maden langtidsholdbar ved at fermentere, med hjælp fra gode bakterier. Bakterier er for de fleste af os noget man for alt i verden skal undgå, og probiotika måske noget man tager i pilleform på en ferie. Probiotika behøver ikke være noget man køber på apoteket, man kan tilføre gode bakterier ved at fermentere sin mad, eller lave probiotiske drikke. De gode bakterier arbejder sammen i og med vores tarmsystem, og er blandt andet med til at pleje tarmen indefra, forsvare os mod ugunstige bakterier, samt træner vores immunsystem*.