Glutenfri veganske knækbrødskiks

Svarer til 1 bradepande

25 g. hørfrø

25 g. solsikkefrø

25 g. græskarkerner

25 g. sesamfrø

25 g. hampefrø

2 spsk. chiafrø

25 g. glutenfri havregryn

25 g. kastanjemel/kikærtemel/havremel

25 g. fuldkornsrismel/boghvedemel

2 tsk. havsalt/himalayasalt

½ dl. jomfru olivenolie

2 dl. vand

Bland alle de tørre ingredienser sammen og rør olien i. Tilsæt vand og rør det godt sammen. Det må gerne være let klistret for frøene og kernerne suger væske. Lad dejen stå i 10 min. Tilsæt eventuelt lidt ekstra vand (2-3 spsk.) hvis dejen er blevet for tør. Smør lidt kokoslie ud på et stykke bagepapir og vend dejen ud på papiret. Rul dejen mellem to stykker bagepapir. Træk det øverste bagepapir af og træk den udrullede dej over på en bageplade. Skær dejen i firkanter nu, så er den lettere at dele når den er bagt. Drys eventuelt med ekstra kerner, frø, havsalt eller krydderier.

Knækbrødet bages i ovnen i 20 min. ved 180 grader. Når de 20 min. er gået vendes knækbrædspladen, på den måde sikrer man sig at knækbrødet bliver helt sprødt. Tag en bageplade med det stykke bagepapir du brugte ti lat rulle ud med. Læg den som låg på den du tager ud og vend rundt, så knækbrødet ligger på den nye plade. bag i 5 min i ovnen. lad afkøle på rist og kommes i lufttæt beholder.