Karameliserede rødder med grønt drys

Tænd ovnen på 180C og sæt faden i ovnen. Fadet skal helst være så stort så rødderne ikke ligger for meget ovenpå hinanden.

Skræl alle rødderne og del dem i tykke både/stænger. Kom smør/olie i fadet i ovnen og lad stå i 5 min. til smøret er smeltet. Komderpå alle rødderne i fadet og drys med salt, vend godt rundt så alle rødder er dækket af smør/olie, sørg for at de ligger i et lag. Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i 30-40 min. Rør ikke i dem, så går de bare fra hinanden. Når de har stået i ovnen i 30-40 min, tages folien af (rør ikke i dem) og fadet stilles tilbage i ovnen på 200C i 20-30 min. Hak imens en stor håndfuld persille med revet citronskal og 1 hvidløg til gremolata. Hold øje med dem rødderne,de er færdige når de har fået farve og er let brune i kanterne. Drys med grønt drys.

Rødderne kan også sagtens spises uden grønt drys:-)