3 x bønnesalat m. stenalderbrødcroutoner

2 Forårsløg

1 Avokado

Håndfuld friske grønne bønner

Lille håndfuld Butterbeans (fra dåse afdryppet, eller udblødt og kogt)

½ Broccoli skåret i mindre stykker

1 Hjertesalat

Spirer, en håndfuld

Persille, hakket

Pynt: Evt. croutoner af smør/olivenstegt paleobrød, gojibær, eller friske blåbær.

 

Dressing:

Friskpresset citronsaft

Olivenolie

Knivspids hvidløg

Evt. lidt agavesirup/ahornsirup eller dadelsirup

Salt/peber

Smag til så du er tilfreds med smagen.

 

.

 

 

Alle grøntsager skæres i mundrette stykker. Kog de grønne bønner så de stadigvæk har bid. Bland salaten sammen. Rør marinaden sammen og bland m. salaten

Skær skiver af paleobrød og rist i olivenolie eller smør på panden. Pynt salaten med brødcroutonerne, friske blåbær og/eller gojibær