Nøddesmør

2-300 gram nødder (fx hasselnødder, eller ½ hassel og ½ mandel)

En knivspids salt

 

Forvarm ovnen til 150°C. Bred nødderne ud på en bageplade, rist i 15-20 min. i ovn, rør rundt et par gange. Befri nødderne fra deres hinder så godt så muligt, ved at gnide dem i et rent viskestykke. Blend nødderne til de bliver til en cremet pasta. Det kan godt tage lidt tid og man kan være nød til at skrabe nøddepastaen ned af glasset et del gange. Der kan blendes et nip salt, krydderier, lidt kokosolie, eller et par dadler med, når nøddesmøren har fået en cremet konsistens Opbevar i køleskab med tætsluttende låg.

 

 

Tip: Nødderne kan med fordel ligges i blød i et døgn inden de tørres i ovnen. Grunden til, at det er en god idé at sætte mandler og også andre nødder, frø og kerner i blød er, at det aktiverer nøddernes enzymer og bevirker, at de fordøjes og optages langt bedre i kroppen. Nødder og frø indeholder nemlig stoffer, der fastholder dem i en slags dvaletilstand. Iblødsætning neutraliserer stofferne og frigør dermed enzymerne.

Kilde: Naturli.dk