Yoghurtcreme af cashewnødder

Grundopskrift på yoghurtcremen.

 

80 g. cashewnødder

Saft fra ½ citron

1,5-2 dl. vand

1 strøget tsk. Lecitin granulat

1 strøget tsk. Husk (psyllium)

Smag evt. til med en knivspids salt

 

Blend alle ingredienser til en cremet konsistens (ca. 3-4 min) Bliver den for tyk, tilsæt et par skefulde ekstra vand. Yoghurten vil tykne lidt ekstra over tid pga. psyllium/Husk.

 

Cremen kan spises som den er, eller blendes sammen med flere smagsgivere. Blend fx med friske bær, frugt, vaniljepulver. Slip fantasien løs.

På billedet er der blendet med en håndfuld ægte blåbær (fx frosne fra Änglamark) og vaniljepulver og pyntet med blåbær, bananskiver, kokos, hampefrø og gojibær.